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冬至温补益气的牛肉洋葱馅饺子

冬至温补益气的牛肉洋葱馅饺子

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/ 2017年12月22日/ 135人看过

冬至温补益气的牛肉洋葱馅饺子的做法步骤

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中医说“气始于冬至”,冬至补一补,来年打老虎。
所以冬至是养生的大好时机,多吃牛羊肉,温补。
牛肉性温,补脾胃、益气血、强筋骨。
洋葱,是蔬菜类含钙量最高的;还具健胃消食、降低血压的功效。

冬至温补益气的牛肉洋葱馅饺子

【牛肉洋葱馅饺子】
饺子皮料:面粉100克,大麦青汁粉3克,清水55克。
馅料:牛肉馅80克,洋葱50克,泡发的木耳20克;盐1克,蚝油10克,生抽6克,橄榄油6克,胡椒粉少许。
做法:将饺子皮料都放入容器里,先用筷子搅拌成面絮,再和成面团,然后盖上湿布放厨房里过夜(早餐用)。
冬至温补益气的牛肉洋葱馅饺子
馅料也头天晚上准备好。
将牛肉馅、切片的洋葱、泡发后的木耳,都放入切菜器,盖上盖子放冰箱冷藏。
冬至温补益气的牛肉洋葱馅饺子
转天早起,再放入调味料,转动切菜器,在切碎菜的同时也连调味料一起搅拌均匀成饺子馅料了。 冬至温补益气的牛肉洋葱馅饺子
醒好的面团扒拉到面板上,稍整理即成光滑细腻的面团。
把大面团整成稍细的长条状,然后左右滚动着切出同等大小的面剂子。
冬至温补益气的牛肉洋葱馅饺子
将小面剂子挨个的按压扁,打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮,然后在饺子皮中间放入适量的馅料。 冬至温补益气的牛肉洋葱馅饺子
把饺子皮对折,边缘依次折合捏紧,即成月牙形状的胖饺子。
冬至温补益气的牛肉洋葱馅饺子
包好的饺子,整齐摆放在面板的一边,回头方便往锅里下。
冬至温补益气的牛肉洋葱馅饺子
锅中水开后放入饺子,用铲子轻轻的推动水,让饺子转动以防粘锅。
大火煮开后,再冲入半碗凉水,煮至饺子全部漂浮即可。
冬至温补益气的牛肉洋葱馅饺子
冬至温补益气的牛肉洋葱馅饺子 
饺子的包法。
饺子皮对折,先将中间部位捏紧实,然后再将两边捏合即可。
前片少,后片多的捏成折压折,这样就会包成半月形的饺子。
冬至温补益气的牛肉洋葱馅饺子 冬至温补益气的牛肉洋葱馅饺子

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